Vleespakketten

Onze vleespakketten zijn van topkwaliteit. Er wordt enkel met dezelfde dieren gewerkt, die we ook in onze winkel verkopen. Dus geen minderwaardige kwaliteit voor een mindere prijs.  De prijs kunnen we wel verlagen daar de pakketten zijn samengesteld naar de verhouding van vleessoorten die van nature voorkomen in het dier. Daar we deze verhoudingen respecteren dienen we geen andere bestemmingen te zoeken voor het vlees. Door dan ook het pakket met een groter koopvolume aan te bieden kunnen we hetzelfde vlees voor een lagere prijs aanbieden. Download hier onze vleespakketten-folder

Het rundvleespakket is van Blonde d’ Aquitaine of Maine-Anjou runderen die worden geleverd door Dobbelaere Rudy of Pol en Theirry Vanholm uit Damme. Deze runderen van het Franse ras zijn minder economisch dan het Belgische Wit-Blauw ras maar geven een betere smaak en vleesstructuur. Dit rundvlees is steeds in onze slagerij aanwezig. Er zijn dus geen wachttijden voor dit rundsvlees. We vragen wel om 5 dagen op voorhand te bestellen, dit om uw pakket in te plannen in ons werkschema.

Rundvlees pakket “Blonde d’ Aquitaine of Maine-Anjou” rund

Pakketprijs:€ 16,00 / kg pakket per 10 kg
€ 160,00 pakket
Ook mogelijk voor een 1/2 pakket, 5 kg aan €17.00/kg

Gelieve enkele dagen op voorhand te bestellen a.u.b.

Bestel Hier

Tourndos0.750 kg
Filet puur0.240 kg
Entrecote0.890 kg
Biefstuk3.000 kg
Hamburgers0.970 kg
Americain0.760 kg
Soepvlees0.640 kg
Stoofvlees2.530 kg
TOTAAL10.000 kg

Het andere rundvlees, we noemen het  “traag rund”, werkt op een andere basis. Deze runderen worden op voorhand geplant. Hiervoor dient u zich in te schrijven, een gewone mail sturen is voldoende. Wanneer we aan voldoende inschrijvingen zijn wordt er een rund geslacht. Daarna is er nog een rijptijd voorzien, waarna het rund in pakketten wordt verdeelt. Deze runderen  worden geleverd door Luc Van Wezel uit Essen en hij levert de meer rustieke rassen. Daar is niet het gewicht een belangrijke factor, maar wel tijd. Langzaam een beetje groeien met goede voeding tot een smal, smaakvol rund. Deze runderen worden dan 4 à 5 weken droog gerijpt (dry-aging) om tot een optimale smaak en structuur te komen. Het culinaire rundvlees in betaalbare versie, Zeer lokaal geproduceerd, minder transport, korte keten.

Rundvleespakket “traag rund” *
4 weken “dry-aged” van een traag groeiend rund,

Pakketprijs€18.00/kg pakket per 10 kg
€ 180,00

Uitverkocht. Verdeling voorzien …, u kunt zich nu reeds opgeven voor dit rund.

Bestel Hier

Tournedos0.750 kg
Entrecote1.200 kg
Biefstuk2.400 kg
“Slow Beef Burger”2.000 kg
Stoofvlees2.000 kg
Gehakt1.250 kg
Soepvlees0.400 kg
TOTAAL10.000 kg

Het varkensvlees “Brasvarken” is van de hoeve van Kristof en Angelique. Deze varkens worden ook antibioticavrij opgekweekt. Ze krijgen nog een ouderwetse brij-voeding. Als varken wordt er een kruising tussen het “Duroc” en “Pietrain” varken gebruikt. zo bekomen we varkenvlees, zoals varkenvlees moet zijn. Mals, sappig en lekker. Lekker varkensvlees dat past in ieders budget.

Varkenvleespakket “brasvarken”

Pakketprijs:€9.30/kg pakket per 10 kg
€ 93.00

Ook mogelijk voor een 1/2 pakket, 5 kg aan €10.30/kg

Gelieve enkele dagen op voorhand te bestellen a.u.b.

Bestel Hier

Koteletten3.000 kg
Gebraad hesp1.000 kg
Spiering1.500 kg
Gehakt2.000 kg
Worsten1.500 kg
Zwitserse schijven1.000 kg
TOTAAL10.000 kg

 

Bestellen of inlichtingen?

In ons contactformulier vindt u onze gegevens.

* Onderverdeling rundpakket “traag rund” naargelang eigenheid van het rund.

Overheerlijke producten, niet met industriële mixen vervaardigd, maar met eigen kruidenmengelingen.