Vleespakketten
Onze vleespakketten zijn van topkwaliteit. Er wordt enkel met dezelfde dieren gewerkt, die we ook in onze winkel verkopen. Dus geen minderwaardige kwaliteit voor een mindere prijs. De prijs kunnen we wel verlagen daar de pakketten zijn samengesteld naar de verhouding van vleessoorten die van nature voorkomen in het dier. Daar we deze verhoudingen respecteren dienen we geen andere bestemmingen te zoeken voor het vlees. Door dan ook het pakket met een groter koopvolume aan te bieden kunnen we hetzelfde vlees voor een lagere prijs aanbieden. Download hier onze vleespakketten-folder
Het rundvleespakket is van Blonde d’ Aquitaine of Maine-Anjou runderen die worden geleverd door Dobbelaere Rudy of Pol en Theirry Vanholm uit Damme. Deze runderen van het Franse ras zijn minder economisch dan het Belgische Wit-Blauw ras maar geven een betere smaak en vleesstructuur. Dit rundvlees is steeds in onze slagerij aanwezig. Er zijn dus geen wachttijden voor dit rundsvlees. We vragen wel om 5 dagen op voorhand te bestellen, dit om uw pakket in te plannen in ons werkschema.
Rundvlees pakket “Blonde d’ Aquitaine of Maine-Anjou” rund
Pakketprijs: | € 17.63 / kg pakket per 10 kg ± € 176.30 per pakket Ook mogelijk voor een 1/2 pakket, 5 kg aan €18.63/kg |
Gelieve enkele dagen op voorhand te bestellen a.u.b.
Tourndos | 0.750 kg |
Filet puur | 0.240 kg |
Entrecote | 0.890 kg |
Biefstuk | 3.000 kg |
Hamburgers | 0.970 kg |
Americain | 0.760 kg |
Soepvlees | 0.640 kg |
Stoofvlees | 2.530 kg |
TOTAAL | 10.000 kg |
Het andere rundvlees, we noemen het “traag rund”, werkt op een andere basis. Deze runderen worden op voorhand geplant. Hiervoor dient u zich in te schrijven, een gewone mail sturen is voldoende. Wanneer we aan voldoende inschrijvingen zijn wordt er een rund geslacht. Daarna is er nog een rijptijd voorzien, waarna het rund in pakketten wordt verdeelt. We werken samen met verschillende boeren voor deze runderen. Eén van deze boeren is Luc Van Wezel uit Essen. Hij levert de meer rustieke rassen. Daar is niet het gewicht een belangrijke factor, maar wel tijd. Langzaam een beetje groeien met goede voeding tot een smal, smaakvol rund. Ook de samenwerking met andere lokale landbouwers met uitzonderlijke dieren sluiten, we niet uit. Diervriendelijkheid, kwaliteit, duurzaamheid en zorgzaamheid zijn ook hier de criteria. Deze runderen worden dan 4 à 5 weken droog gerijpt (dry-aging) om tot een optimale smaak en structuur te komen. Het culinaire rundvlees in betaalbare versie, Zeer lokaal geproduceerd, minder transport, korte keten.
Rundvleespakket “traag rund” *
“dry-aged” Parthenaise rund.
Pakketprijs | €19.60/kg pakket per 10 kg of €20.60 per 5 kg
|
U kunt zich nu reeds opgeven voor dit rund. Verdeling vanaf 31 maart. Vraag per mail inlichting en u krijgt van ons een specifieke uitleg.
Tournedos | 0.750 kg |
Entrecote | 1.200 kg |
Biefstuk | 2.000 kg |
“Slow Beef Burger” | 2.400 kg |
Stoofvlees | 2.000 kg |
Gehakt | 1.250 kg |
Soepvlees | 0.400 kg |
TOTAAL | 10.000 kg |
Het varkensvlees “Brasvarken” is van de hoeve van Kristof en Angelique. Deze varkens worden ook antibioticavrij opgekweekt. Ze krijgen nog een ouderwetse brij-voeding. Als varken wordt er een kruising tussen het “Duroc” en “Pietrain” varken gebruikt. zo bekomen we varkenvlees, zoals varkenvlees moet zijn. Mals, sappig en lekker. Lekker varkensvlees dat past in ieders budget.
Varkenvleespakket “brasvarken”
Pakketprijs: | €12.14/kg pakket per 10 kg ± € 121.40 per pakket
|
Gelieve enkele dagen op voorhand te bestellen a.u.b.
Koteletten | 3.000 kg |
Gebraad hesp | 1.000 kg |
Spiering | 1.500 kg |
Gehakt | 2.000 kg |
Worsten | 1.500 kg |
Zwitserse schijven | 1.000 kg |
TOTAAL | 10.000 kg |
Bestellen of inlichtingen?
In ons contactformulier vindt u onze gegevens.
* Onderverdeling rundpakket “traag rund” naargelang eigenheid van het rund.