Sint-Antoniusbeuling
Vroeger
Beuling is sinds lang een vaste waarde in onze streek. Dit door de vroegere gewoonte van zelf een varken op te zetten en te slachten, bij zowel de landbouwers als een aantal burgers. De slagers hebben steeds hun eigen beuling gemaakt. Spijtig genoeg wordt dit heden ten dage minder in het vast productieschema van veel slagers ingepast.
Nu
De term “beuling” verraadt het, we zitten in de provincie Antwerpen Door toedoen van de Antwerpse Beenhoudersbond en zijn promoteam werd de oude traditie rond Antwerpen, n.l. het bereiden van de St-Antoniusbeuling, in de jaren ’60 van vorige eeuw een provinciaal product. De bakkers hadden met verloren maandag worstenbrood en appelbollen als verkoopstimulator en de beenhouwers hadden hun beuling. Let wel op het gegeven dat deze beuling enkel rond “St-Antonius” wordt verkocht.Jaarlijkse vierde men er Sint-Antonius, de patroonheilige van de slagers, op 17 januari. En hierbij hoorde een feestelijke beuling, de Sint-Antoniusbeuling. Feestelijk omdat de vulling verrijkt werd met drank, meestal Calvados, en rozijnen. Vader Van de Weyer was geen amateur van Calvados en zocht naar een eigen smaak. Met succes want de Sint-Antoniusbeulingen worden in Kapellen nog zeer gesmaakt. In sommige streken in Oost-Vlaanderen eet men het hele jaar door trippen met suiker, in Antwerpen is de verkoop van Sint-Antoniusbeuling beperkt tot enkele weken in januari.
Spijtig maar…
De rest van het jaar is deze niet te verkrijgen. Deze korte periode vond zijn oorsprong bij de varkenskoppen-verkoop op de naamdag van St-Antonius, dit ten bate van de armen. Een verkoop per opbod die plaats had, na de hoogmis. Deze verkoop gaat nog steeds door in onze buurgemeente Brasschaat.
Sint-Antoniusbeuling-hype
Onze St-Antoniusbeuling is in onze streek zeer vermaard. Het groene bord dat we dan buitenzetten, met de aankondiging van onze St-Antoniusbeuling, is zeer gekend en zet de “St-Antoniusbeuling”-hype in gang. Waar bij collega’s de interesse afneemt voor deze beuling, blijft deze bij ons zeer hoog.
